Tarih: Pts Mar 27, 2006 2:43 am Mesaj konusu: Malatya'nın Ünlü Yemeği/ Analı Kızlı Köfte
Analı-Kızlı Köfte
Malzemeler :
1 kg orta bulgur
1 kg kıyma
4 baş kuru soğan
1demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı pul biber
tuz
sıvı yağ
Yapılışı :
İçinin hazırlanışı : 4 baş kuru soğanı ince ince doğrayın, yağda hafif kavurun ve daha sonra kıymanın 250 gramıyla birlikte iyice kavurun. Daha sonra baharatlarını ve maydanozu içine ekleyerek tuzun ilave edip iyice karıştırıp soğumaya bırakın.
Dışının hazırlanışı : Kalan 750 gr kıymayı 4 su bardağı suyla yoğurun. Bulgurla kıymayı karıştırıp macun kıvamına gelinceye kadar iyice yoğurun, yoğurduğunuz bu bulgurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırarak elinizin içinde içi boş yumurta şeklinde açın. Daha sonra soğumaya bırakılan iç malzemeyi içine koyup kapatın. Hazırladığınız bulgurdan misket büyüklüğünde yuvarlayın. Bu işler bittikten sonra yarım çay bardağı sıvı yağ ve salçadan oluşan suyu hazırlayıp kaynadıktan sonra köfteleri içine atın. 15 dakika haşladıktan sonra servis edin
Bu benim bildiğim yemek ise bulgur köftesi oluyor...
Analı-kızlı dediği de köfteleri yuvarlarken anaları iri,kızları ise küçük köfteler halinde yapıyosun..
Ama çok güzel tadı gerçekten..
Teşekkürler birdost
anaları normal içliköfte oluyo,kızları da küçük yuvarlak köfteler oluyor, ama süper bişey,memleketim yemekleri gibisi var mı yaw tepede beyaz bir saray,sarayda soytarı bir kral,
kara haber onun işi,sıra kimde?
Kanlı resimler ressamı,
sergide insan mezarı..
Bu forumda yeni konular açamazsınız Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz Bu forumdaki mesajlarınızı değiştiremezsiniz Bu forumdaki mesajlarınızı silemezsiniz Bu forumdaki anketlerde oy kullanamazsınız
oyüzdennmi ailecek bunlar 
